Folgt man der Straße, die von Bardolino nach Albarè di Costermano hinaufführt, nur wenige Meter von der charmanten Hermitage San Giorgio im Herzen der Gegend von Bardolino entfernt, gelangt man zu dem von Weinbergen und Olivenhainen umgebenen Weingut Cà Bottura. Der Winzer Maurizio Andreoli, der seine Leidenschaft für den Weinberg von seinem Vater Romano geerbt hat, ist heute zusammen mit seinem Sohn Andrea in dieser Branche mit Fleiß und Spitzenleistungen, in absolutem Respekt für das Territorium, das das Weingut umgibt, tätig und bringt die Typizität seiner Produkte zur Geltung. Maurizios langjährige Erfahrung und die Entscheidung seines Sohns, schon in jungen Jahren, das Weingut auch zu einem wesentlichen Bestandteil seines Lebensprojekts zu machen, haben beide ein sehr ehrgeiziges Projekt auf den Weg bringen lassen. Im Jahr 2016 begann die Umstellung des Weinguts auf eine biologische Produktion, wobei die Bearbeitungstechniken im Weinberg verändert und perfektioniert wurden. Das Ergebnis ist die Qualität des Bardolino, der nun im Keller lagert. Maurizio und Andrea beschäftigen sich hauptsächlich mit der Arbeit in den Weinbergen und mit allen Prozessen der Weinherstellung bis zur Organisation der verschiedenen Phasen der Abfüllung; während Fabiola, die Ehefrau von Maurizio, sich mit Leidenschaft dem Empfang der Gäste für die Weindegustationen widmet. Cà Bottura produziert nicht nur Wein, sondern der großzügige Boden, und insbesondere das besondere Mikroklima des Gardasees, ermöglichen den Anbau von Olivenbäumen für die Produktion von nativem Olivenöl extra. Des Weiteren entstehen aus dem Trester des Bardolino Classico und des Bardolino Superiore besondere Grappas, die auch den anspruchsvollsten Gaumen entzücken.

Die Weinberge des Weingu Cà Bottura liegen zwischen den Hügeln von Bardolino, Costermano und Garda, im Herzen der klassischen Produktionsgegend dieses Weins. Auch heute noch erfolgt die Weinlese von Hand, damit qualitativ hochwertige Produkte im Respekt der Tradition entstehen können. Die sanften Hügel des Bardolino und des Gardasees entstanden aufgrund der Gletscherschmelze, und heute gedeihen auf diesem Szenarium die Weinberge für die Produktion des renommierten Bardolino DOC. Der Bardolino wird im Süd-Osten des Gardasees produziert. In dieser Gegend ist der Skelettboden aus Kies von einer besonders guten Drainage gekennzeichnet. Die Vorzüge dieses Hügelbodens zum Gardasee hin, das ideale Mikroklima, die Traubenzusammenstellung und die saubere Verarbeitung schenken dem Bardolino einen frischen und lieblichen Geschmack und delikaten und blumigen Duft. Die Produktion des Bardolino beruht auf autochthonen Reben: Corvina, Rondinella und Molinara ist die typische Zusammensetzung des Bardolino Classico DOC, des Bardolino Superiore Classico DOCG, des Bardolino Chiaretto Classico DOC (Roséwein) und des Bardolino Chiaretto Spumante (Roséwein).